Gastronomie

REIGNAC : BALTHUS

Le 24 mai 2018,

La cuvée qui rivalise avec les plus grands crus

Le Balthus du Château Reignac rivalise avec les plus grands crus classés Bordelais tels que Petrus, Lafite Rothschild, Cheval Blanc... lors des dégustations à l'aveugle. Ce nectar 100% Merlot, issu de deux terroirs remarquables, l’un graveleux, l’autre argilo-calcaire se veut une représentation idéale de ce que peut-être un magnifique Merlot cultivé dans « l’esprit » de Reignac. 

Ce vin issu d’un mode de vinification bien particulier aura toujours des caractéristiques spécifiques avec une sucrosité bien supérieure à une vinification classique suivie d’un élevage en barrique. Le milieu de bouche est plus plein et le boisé plus fondu de part cette fermentation en contact direct avec le chêne et devient une note systématiquement mieux intégrée. La réunion de la finesse des Graves avec la puissance et la fraîcheur des Argiles en fait de cette cuvée un vin d’exception.

Points forts : Le Balthus a été dégusté à l’aveugle par le Grand Jury Européen face aux Petrus, Lafite Rothschild et Cheval Blanc sur 6 millésimes. Le Balthus 2007 termine troisième.

Le plus : Grâce à l’amélioration des connaissances culturales des terroirs et la révélation de nouvelles parcelles, le volume de production de cette cuvée élitiste a pu être doublé pour aujourd’hui se situer aux environs des 12 000 bouteilles par an.

Prix : 60 €

Plus d’infos, vente en ligne : https://reignac.com/shop/

Gastronomie

COLLET : ESPRIT COUTURE

Le 3 janvier 2018,

La cuvée prestige du Champagne Collet

Plus ancienne coopérative de Champagne, la Maison Collet se situe dans la commune d'Aÿ et s’appuie sur des Premiers et Grands crus reflétant la diversité des terroirs champenois. Le Champagne Collet est un vin haut de gamme destiné à l’univers de la gastronomie et des grands chefs. 

Chaque cuvée est élaborée pour s’associer parfaitement à un instant plaisir, de l’apéritif au dessert. 

Grand Millésime de la Maison : 2002, 2004, 2006, 2008

Esprit Couture 

Cette cuvée résume la philosophie de toute une Maison de passionnés, d'artisans ayant pour unique vocation d'élaborer le plus authentique des Champagnes. Aussi, en hommage à la tradition, la cuvée est entièrement façonnée à la main depuis la vigne jusqu’à la dégustation (vendange et remuage à la main).

La cuvée Esprit Couture est exclusivement composée des plus prestigieux Premiers et Grands crus champenois.

La bouteille unique née d’un moule verrier conçu sur mesure offre un champagne élaboré à partir de Pinot Noir (50%) pour la structure, de Chardonnay pour l'élégance et la finesse (40%) et de Pinot Meunier pour le fruité (10%). Très peu sucré avec un dosage à 7.5 grammes de sucre par litre, ce champagne élégant aux bulles très fines peut jouer l’accord aussi bien sur l’apéritif que sur des plats de terre (volaille, pigeon, poulet, dinde) ou de mer.

Notes de dégustation :
Apparence : Son cordon de mousse est fin et régulier, sa robe met en évidence des reflets d'or élégants et intenses.
Nez : Une multitude de notes florales nous transporte, puis une légère fragrance de vanille s'exhale.
Bouche : Le champagne révèle une délicieuse exubérance d'arômes fruités tels des notes subtiles de peau de pêche et de prune jaune.
La texture est soyeuse, infiniment onctueuse et la finale d'une intensité rare.
Servir frais à 8-9°C.

Points forts : Le champagne Collet Esprit Couture bénéficie d'un vieillissement de 7 ans, stocké à l'abri de la lumière dans des caves centenaires taillées à même la craie. Alors que la législation impose un vieillissement minimum de 15 mois, les vins sont volontairement conservés plus longtemps dans un souci d'offrir un vin à la maturité parfaite. 

Le plus : En 2017, le Champagne Collet Esprit Couture a été récompensé 8 fois à l’international. 

Prix : 145 euros chez les cavistes

Points de vente : 

MONACO : Les Grands Chais Monégasques, 11, rue baron de sainte Suzanne

Gastronomie

REIGNAC : LE GRAND VIN DE REIGNAC

Le 30 décembre 2017,

Un vin qui a surclassé les plus grands... 

Depuis 2009, les vins Reignac ont la cote. Lors de dégustations à l’aveugle des millésimes 2004 et 2001 organisées par le Grand Jury Européen, les œnologues experts ont placé le Grand Vin de Reignac en seconde place, devant les crus les mieux classés du Bordelais comme le Château Ausone, Pétrus, Château Cheval Blanc.

Le Château Reignac

Caché en pleine nature dans la région Entre-Deux-Mers entre Bordeaux et Saint-Emilion se situe une perle rare : le Château Reignac.

Depuis 1990, Yves et Stéphanie Vatelot prennent soin de ce beau domaine de 135 hectares dont près de 80 sont plantés en vignes. Convaincu par le potentiel du terroir, le célèbre œnologue Michel Rolland accompagne les propriétaires depuis leurs premiers pas. 

Peu à peu, grâce à un savoir-faire précieux organisé en 4 étapes (viticulture, vendanges, vinification, élevage) et un terroir particulièrement riche (argilo-calcaire et argilo-graveleuse), ils ont su imposer leurs vins comme des modèles de l’appellation Bordeaux Supérieur. 

 

 

 

Quatre cuvées 

La qualité des vins offre des vins élégants, denses et finement boisés. Le Château Reignac produit quatre cuvées : Château de Reignac, Grand Vin de Reignac, Balthus, Reignac Blanc. Toutes autant attrayantes, il faut compter une soixantaine d’euros pour la plus prestigieuse des cuvées, la Balthus.

Prix à partir de : 

Château de Reignac : 9,5 €, un vin premier de gamme très bon rapport qualité prix.

Grand Vin de Reignac : 21,5 €, nez intense, plein et structuré en bouche, c’est une petite merveille d’équilibre et de richesse.

Balthus : 60 €

Reignac Blanc : 29 €

Points forts : Le Grand Vin de Reignac rivalise avec les plus grands crus classés Bordelais lors des dégustations à l'aveugle.

Le plus : Le Château de Reignac a remporté le prix « International Best Of Wine Tourism 2018 » au Chili.

Suivez les aventures de Reignyx, la mascotte du Château Reignac !

https://reignac.com/

Gastronomie

LECLERC-BRIANT

Le 15 janvier 2017,

Un champagne bio-chic envoûtant,

Quand Frédéric Zeimett reprit la direction générale de Leclerc-Briant en 2012, bon nombre d’observateurs s’interrogèrent sur l’avenir de cette ancienne maison champenoise.

La marque repartait de zéro ou presque après la disparition de Pascal Leclerc-Briant, l’héritier d’une dynastie de producteur de Champagne dont l’origine remonte au XIXème siècle. La majorité des vignes avait été vendue à ses concurrents et le couple d’américains qui racheta la société hérita seulement des bâtiments, du vin reposant dans les caves et de quelques ares de vignoble.

En quatre petites années, Leclerc-Briant est devenu le chouchou des amateurs et fins connaisseurs de Champagne qui s’extasient de son sens de l’innovation et de la découverte de nouvelles saveurs. La Revue des Vins de France et le guide Bettane Desseauve viennent de lui donner un coup de cœur très remarqué pour son Champagne Blanc de Meuniers premier cru, élaboré exclusivement avec du pinot meunier, le « parent pauvre » des cépages de Champagne. Du jamais vu dans cette région où la tradition est bien enracinée dans les terroirs.

Avec humilité pour un homme qui a 30 ans d’expérience aux plus hautes fonctions dans des maisons aussi prestigieuses que Moët et Chandon et Chapoutier, Frédéric Zeimett attribue avant tout ce succès au talent d’Hervé Jestin, son chef de cave, un œnologue connu pour son amour de la biodynamie. « Hervé Jestin a une approche très originale de son métier, confie Frédéric Zeimett, c’est l’homme qui murmure à l’oreille du vin.  Il fait de la biodynamie poussée à l’extrême, à la fois dans la vigne et dans la cave et cela explique la grande singularité de nos vins. »

Il y a désormais une signature Leclerc-Briant unique et parfaitement reconnaissable par ses Champagnes extrêmement vibrants, verticaux et très précis. Avec une recherche du fruit, des arômes, une touche de salinité très marquée et une absence quasi-totale de sucre. Un Champagne qui s’exprime sans artifice, sans cosmétique, un vin qui se présente dans sa plus grande naturalité avec une certification végétalien.

« Il se passe quelque chose pendant les dégustations, ajoute Frédéric Zeimett, il y a une réaction physiologique avec une grâce et une émotion très particulière. »

La tête de cuvée Divine Solera en est le vibrant témoignage. Ce millésime « perpétuel «  offre une symphonie de saveurs avec plusieurs générations de vins qui s’épanouissent en totale harmonie. Un raffinement exceptionnel à l’image de tous les Champagnes Leclerc-Briant.

A Saint Barthélemy, le champagne Leclerc-Briant est distribué par In Vino. Vous pourrez également le déguster au Barthélémy, établissement 5 étoiles qui a récemment ouvert à Grand Cul-de-Sac.

Prix: 35 euros

www.leclercbriant.fr

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