Cuisine moderne créative

« Heureux qui, comme Ulysse, a fait un beau voyage… » et découvre Odyssey ! Piscine, terrasse, jardins, pool house : les éléments se fondent et se confondent autour du bassin d'eau de mer chauffée, dans un grand éclaboussement de lumière voulu par Karl Lagerfeld avec la fascinante fresque photographique. Le lieu s'habille et se déshabille au fil des saisons. Son ciel, couvert l'hiver, se dégage au printemps. Ses murs s'effacent et son horizon s'élargit.

L'espace restauration cède sa place autour de la piscine à des bains de soleil cossus et va prendre le frais en terrasse, à l'ombre protectrice de grandes voilures blanches. Les personnages de la fresque, immuables, initient les agapes. Joël Robuchon a imaginé pour ses hôtes une cuisine méditerranéenne goûteuse, des plats légers et savoureux qu'apprécieront les adeptes du programme sportif et bien-être du Spa Métropole by Givenchy : « Kale au quinoa, feta, cranberries et graines de tournesol », « Cabillaud à la vapeur de primeurs relevé d’une ravigote aux herbes ». 

Un grand cuisinier en guest star : de juin à septembre, Odyssey s’offre les services d’un nouveau chef étoilé pour prendre les commandes de son restaurant. Son nom : Heinz Beck. Haute personnalité du monde de la gastronomie, détenteur de trois étoiles que lui a décernées en Italie le guide Michelin, Joël Robuchon et Christophe Cussac ont convié Heinz Beck à exercer ses talents aux fourneaux d’Odyssey. Un maestro dans ses oeuvres, pour faire briller vos soirées d’été sous de « bonnes » étoiles !

Le Chef 

Joël Robuchon, un grand nom de la cuisine française. Celui d’un homme qui est né en 1945 à Poitiers. Après études et recherches dans le domaine culinaire, il obtient de nombreuses distinctions : sacré « Meilleur Ouvrier de France » en 1976, « Chef de l'année » en 1987 puis « Cuisinier du siècle » en 1990. À ce jour, il est le Chef qui détient le plus d'étoiles au monde au guide Michelin. Il sait faire grandir les siens, Christophe Cussac, réputé à son tour, a connu la « formation Robuchon ». En 2004, il développe avec Christophe Cussac et son équipe, un concept original et innovant pour l’Hôtel Métropole Monte-Carlo. Aujourd’hui, le chef orchestre 4 restaurants au sein de l’établissement.

Christophe Cussac est un ancien élève de Joël Robuchon. Il a fait ses preuves dans de brillantes maisons avec Joël Robuchon puis dans l’hôtel familial des Cussac et au restaurant l’Hôtel La Réserve à Beaulieu-sur-Mer. 

Il a rejoint l’Hôtel Métropole Monte-Carlo en tant que Chef des Cuisines pour l’ouverture et supervise tous les points de restauration de l’hôtel. Avec Joël Robuchon, ils imaginent la gastronomie de demain en s’inspirant de leur temps et de leurs convives.


Le Plus

La décoration signée Karl Lagerfeld offre une atmosphère sur-mesure, entre esprit fête et raffinement.

Points forts

Dans un écrin haute couture, Joël Robuchon joue la carte de la fraîcheur et de la légèreté.

Prix moyen

  • Déjeuner : 72€

Prix moyen à la carte sur la base d'une entrée et d'un plat (hors boisson, selon le menu fourni par le restaurant)

Localisation

Hôtel Métropole Monte-Carlo.

Horaires

Toute l’année, Odyssey est réservé exclusivement aux résidents de l'hôtel et aux membres « Odyssey » du Spa Métropole by Givenchy pour un petit déjeuner américain, continental ou bien-être et le déjeuner.

Le restaurant & bar lounge Odyssey ouvre ses portes à la clientèle extérieure, tous les soirs d’été, à partir de 19h30.

  • Petit-déjeuner: 8h à 11h
  • Déjeuner: 12h15 à 15h
  • Snacks: 15h à 17h
  • Dîner: 19h30 à 22h30

Ouverture

Fermé la dernière semaine de Mars et première semaine d’Avril et les deux dernières semaines d’Octobre.


Plan

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