Ouvert

Carte du jour selon arrivage 

"Une des meilleures tables de l’île, sans aucun doute", "un restaurant à découvrir d’urgence", "un passionné au service de son art". L’Esprit est assurément une étape gastronomique très attendue de tous les visiteurs de l’île. Son succès, le restaurant de Saline le doit, bien évidemment, au talent de son Chef, Jean-Claude Dufour, qui, après avoir dirigé pendant plus de dix ans les cuisines de l’Eden Rock, s’est lancé il y a maintenant cinq ans dans sa propre aventure culinaire.

Il a choisi un cadre à son image, authentique et ouvert, près de la plus belle plage de l’île dans un décor à la fois intime et chaleureux au milieu d’un jardin tropical où les étoiles viennent briller dans les assiettes.

Pour Jean-Claude Dufour, la cuisine est avant tout une découverte, une recherche perpétuelle de saveurs qu’il réinvente chaque soir, selon son inspiration. Il soigne avec une grande délicatesse la préparation de ses assaisonnements et la présentation de ses plats.

 


© Michael Gramm

Le Plus

La sélection de vins par Christophe, le directeur de salles.

Points forts

Choix des produits, assaisonnements et sauces subliment les plats. Restaurant ouvert sur un jardin riche et reposant.

Prix moyen

  • 47 € 

Prix moyen à  la carte sur la base d'une entrée et d'un plat (hors boisson, selon le menu fourni par le restaurant)

Localisation

Sur la route de Saline, près de la plage.

Adresse

Route de Saline Saline 97133 St Barthélémy

Horaires

Du mardi au samedi

  • 19h à 22h

Fermé les dimanches et lundi

* A noter que le restaurant sera fermé du 10 Juin jusqu'à fin Juillet pour congés annuels.

Ouverture

Ouvert à l'année 

Plan

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